Uno dei borghi più belli d'Italia, a metà tra i due mari del basso Salento è invaso, in questi giorni dai turisti, attratti dalla bellezza ed il fascino del borgo antico e degli appassionati che si riuniscono al Cinema del Reale.
Ma cosa offre la cucina di Specchia ai buon gustai che ne vogliono scoprire la tradizione culinaria? Un buon piatto di orecchiette con pesto di melanzane, pomodorini e cacioricotta è quello che offre una vecchia trattoria dove a fine giornata si rifugiano visitatori ed ospiti della cittadella del cinema. Ecco la videoricetta