Massimo Bottura: "La mia ricetta? Umiltà, passione e sogno"

Questo pomeriggio a Lecce abbiamo intervistato lo Chef più apprezzato d'Italia, Massimo Bottura, negli spazi del Castello Carlo V. "La ricetta del mio successo?", ha raccontato Bottura, "Umiltà, passione e sogno. E' quello che raccomando ai ragazzi che desiderano fare il mio mestiere".

In tantissimi hanno seguito il seminario dedicato alla cucina etica e alle buone prassi del cuoco contemporaneo.

Tra gli intervenuti anche il Senatore della Repubblica Dario Stefàno che ha spiegato: "In Puglia abbiamo applicato per anni una ricetta virtuosa: recupero e valorizzazione della storia enogastronomica tradizionale. Per consegnare un futuro pieno di passato e cultura ai nostri figli".

Lo chef emiliano ha esordito a 25 anni riscattando un'antica osteria.