Da quattro generazioni vive, produce, sogna, progetta e realizza, ispirata dall’antico profumo del mosto. Sorta nel 1870, la Cantina Apollonio di Monteroni di Lecce, oggi è gestita dai fratelli Marcello e Massimiliano. L’azienda è sempre pronta ad accogliere con grande cordialità i turisti del vino e produce vini doc che provengono da uve coltivate nel nord Salento. Ovviamente in occasione di Cantine Aperte 2012 l'azienda ha accolto gli appassionati.