Le antiche ricette di Puglia diventano laboratori aperti a tutti qui nello spazio dedicato agli appuntamenti fieristici con le Masserie didattiche pugliesi. Un'area degustativa nel padiglione di Agrimed nell'ambito della Fiera del Levante 2015.
Tra i piatti proposti ai visitatori la "impanata di fave e cicoria", un piatto povero della cultura contadina oggi riproposto e valorizzato.