Ieri sera la prima degustazione Sommelier AIS Lecce dell'anno con il Barolo di Monforte d’Alba.
Un percorso degustativo alla cieca, guidato da Fabio Gallo presidente Ais Piemonte che abilmente ci ha condotti lla scoperta dei caratteri di prestanza e vigore di 8 etichiette
1. Barolo Bussia 2012 Fenocchio
2. Barolo Castelletto 2011 Mauro Veglio
3. Barolo Sorì Ginestra 2009 Conterno Fantino
4. Barolo Ravera di Monforte 2008 Principiano
5. Barolo Gavarini Chiniera 2007 Elio Grasso
6. Barolo Ciabot Mentin Ginestra 2006 Clerico
7. Barolo Bussia Vigneto Bofani 2006 Batasiolo
8. Barolo Vigna Cappella Santo Stefano 2004 Poderi Rocche dei Manzoni
La degustazione alla cieca, realizzata a cura del Presidente Ais Piemonte, si è differenziata dalla degustazione orizzontale e verticale ed ha consentito in un assaggio di vino servito con etichette e bottiglie bendate, così da non rivelare la tipologia del vino e il produttore.
In questo modo il giudizio non viene condizionato in alcuna maniera, il territorio o una particolare annata possono evocare in chi degusta ricordi di esperienze passate e quindi condizionarci. La degustazione alla cieca inoltre ha un enorme fascino ed è una prova veramente interessante per un sommelier.