Oggi vi mostriamo le fasi di preparazione di uno dei piatti tipici della tradizione pasquale salentina: La Puddhrica.
#salentowebtv #tradizionisalentineConoscete quali sono i piatti della tradizione pasquale nel #Salento?Oggi abbiamo deciso di farvi vedere i procedimenti per realizzare una perfetta #puddhrica salentina.
Posted by Salentoweb.Tv on Giovedì 2 aprile 2015
Era il pane preparato per il Sabato Santo e rappresentava la fine del digiuno osservato per tutta la Quaresima da carni, uova e formaggi. Tanti anni fa, in questo periodo, i macellai chiudevano bottega per poi riaprirla con agnelli e capretti, turcinieddhri ,‘mboti e capuzzeddhre da preparare per il ricco pranzo di Pasqua.
#salentowebtv #tradizionisalentine La #puddhrica o cuddura é una ciambella intrecciata diffusa in particolare nel sud...
Posted by Salentoweb.Tv on Giovedì 2 aprile 2015
Particolari erano le forme date a questo pane come panieri, bamboline, stelle, campane, galletti, cuori o semplicemente a ciambella, ma tutte avevano in comune le uova sode sempre di numero dispari. Un solo uovo sulla bambolina simbolo di fertilità e due sul galletto simbolo di virilità.