Ieri abbiamo seguito il convegno 2018, Anno del Cibo italiano: un cibo che fa bene alla terra, all’uomo e all’ecosistema, che apre ufficialmente la tre giorni di Foodexp Puglia a Lecce.
Ideato e fortemente voluto da Giovanni Pizzolante in collaborazione con la Regione Puglia, Foodexp Puglia prima edizione vedrà volti noti della ristorazione italiana e pugliese, che racconteranno le loro storie, la loro formazione e l'entusiasmo del loro faticoso lavoro
Luigi Cremona, giornalista enogastronomico e ideatore di Premio Chef emergente Italia e Premio Pizza Chef, seguirà la competizione della gara regionale con tanti giovanissimi chef pugliesi, che proporranno alla giuria selezionata i loro piatti.
E poi Masterclass dedicate alla formazione del personale di sala con Lorenza Vitali.
Convivio delle eccellenze pugliesi , condensato di gusto, summit gastro-magico: i cuochi di Puglia riuniti in una eccezionale e compatta brigata, saranno di scena nel corner dedicato al FOODEXP GOURMET.
Ai fuochi ci saranno Alessandro Pascali ( Chef Il Ficheto , Tenuta Furnirussi Carpignano Salentino Lecce ), Alessandra Civilla (Chef Alex Ristorante Lecce) Andrea Cannalire (Ristorante Cielo di Relais La Sommità di Ostuni, Brindisi Una stella Michelin ), Emanuele Frisenda ( Chef Ristorante AQUA Le Dune Porto Cesareo ) , Gianluca Spagnolo ( Chef Ristorante Torre del Parco Lecce ), Maurizio Raselli ( Chef Tre Rane Ristoro Lecce), Stefano Politi ( Chef Ristorante Il Vigneto del Gusto Gallipoli), Domingo Schingaro (Chef Ristorante Due Camini, Borgo Egnazia, Savelletri di Fasano), Tamburrano Alessandro di Oyster Oasis