Nata in Italia nel 1986 l'associazione Slow Food ha raccolto sempre più proseliti.
La filosofia si sintetizza in tre principi: educare, salvaguardare, promuovere.
A pochi giorni dalla nuova edizione del Mercatino del gusto di Maglie (di cui SalentoWebTv è web- partner da 3 anni) abbiamo chiamato per un caffè in ghiaccio Antonello Del Vecchio, vice presidente regionale e componente della segreteria nazionale ed internazionale.
Con lui abbiamo parlato dell'associazione, di come deve influire sulla politica, a favore del cibo sano e genuino, ma anche di etichette ed Ogm.