Non una cena qualunque e neppure un piatto qualunque. Oggi vi portiamo al Ristorante Dolce Vita di Palazzo del Corso a Gallipoli per gustarci una cena al sapore di mare, godendo dello splendido panorama dal terrazzo del terzo piano dell’hotel, aperto da quest’anno al pubblico.
Mimmo Gioia è il giovane chef che ci ha accolto nella sua cucina per assistere alla preparazione di uno dei suoi piatti migliori: risotto ai tre cereali condito con frutti di mare e verdure saltate. Partiamo dagli ingredienti: riso classico, orzo, farro e riso venere, cozze, gamberi viola di Gallipoli, calamari, zucchine e peperoni. Dopo aver cotto gli ingredienti singolarmente, Mimmo ha unito il tutto aggiungendovi del pesto di basilico, succo di limone e zafferano.
Buona visione e buon appetito!